Evde Bira Yapımı 101 ve Daha Fazlası
ŞİŞE OUT, FIÇI İN!
Evde Bira yapımının en temel iki aşaması var. Fermantasyon ve Fıçılama. Bu yazıda Evde bira yapımını 2 temel başlığa ayırarak sizi, ilgilendiğiniz tarafa yönlendireceğiz. Sayfanın devamında, evde bira yapımı ve fermantasyon ile ile ilgili faydalı videoları izleyebilir, linkleri takip ederek blog sayfalarımızda gezinebilirsiniz. Şimdi başlayabiliriz…
FIÇILAMA
Sahilde, kampta, teknede, arkadaş toplantılarında, işletmenizde, evde veya kısa bir hafta sonu yürüyüşünde biranı, sodanı ya da Co2 bazlı herhangi bir içeceği kolay ve şık bir şekilde taşımak, gazı kaçmadan, bayatlamadan uzun süreler boyunca depolamak ve en önemlisi 12 saat boyunca soğuk tutmak istiyorsan doğru yerdesin.
Ev biraclığı dışında da müşterilerinize bira servis etmek, operasyon maliyetini azaltmak için de oldukça etkili bir servis tipi.
Ev biracılığında fıçılama çok yüksek bir öneme sahip. Paslanmaz Mini Fıçılarla Musluk setlerini bir defa bir araya getirdiğinizde bu hobi herkes için çok farklı bir boyuta geliyor. Şişelemeye alışmış olan bira severler için, fıçılama ilk başlarda çok anlamlı gelmesede bir kaç defa bira yaptıktan sonra vazgeçilmez bir gereklilik haline geliyor.
Evde bira yapımının, ülkemizde her an güncellenen bira fiyatları ile pek bir ilgisi yok. Bu hobide amaç yalnızca bira içmek, sarhoş olmak değil. Sevdiğimiz şey evde bira yapmak! Bu tamamen en lezzetli birayı yapmak, arkadaşlarınızla paylaşmak ve piyasada satılan standart lezzetlerden uzaklaşmak ve hobinizi icra etmekle ilgili.
Bugün piyasadaki çeşitli pub’larda satılan biralar bile evde iyi fermente edilmiş bir biradan daha lezettli değil.
2-4-5-10-19Litre gibi farklı hacimlerde üretilmiş alternatif Mini Fıçılarla, Biranızı tek tek şişelere aktarmak yerine Fıçılara aktarabilirsiniz. Fıçılara aktarmanın en önemli avantajı evlerdeki yer sorununun önüne geçmek, aktarım yaparken biranızı oksijenle temasını kesmek ve ortalığı kirletmeden keyifle bu hobiyi gerçekleştirmek.
Bir kaç günde fermantasyon sonrası biranızı, şeker kullanmadan gazlandırın. Fermantasyon sonrası, biranızı fıçıda gazlandırabilirsiniz. Fermente olmuş biranızı Fıçılara kolayca aktardıktan sonra hızlı gazlandırma yöntemi ile biranızı birkaç günde, hatta saatler için gazlı bir hale getirebilirsiniz.
Sanitasyon oldukça kolaylaşır, şişe yıkama derdine son verirsiniz. Minimum sanitasyon sıvısı kullanarak fıçınızı ve musluk setinizi kolayca sanite edebilir, tek bir sanitasyon sıvısı ile tüm fıçı ve tankınızı tek seferde dezenfekte edebilirisiniz.
BİRA FERMANTASYON ÜRÜNLERİ
EVDE BİRA
Aşırı sağlam Fıçılar neredeyse kırılmazlar. Fıçılar 5 Yıl garantilidir. Orbital lazer kaynaklarla üretilen fıçılar gerçekten çok sağlam. Ancak en önemlisi sizin görmediğiniz kısım, yani fıçıların iç duvarları.
Dışarıdan baktığınızda farklı marka fıçılar aynı gibi görünebilir. Fıçının iç duvarının pürüzsüzlüğü ve çift duvarlı fıçılardaki duvarları birbirine bağlayan kaynaklar fıçının kalitesini belirleyen en temel unsurlardır. Pasifizasyon yani fıçı içinin sağlıklı bir şekilde pürüzsüzleştirilmesi içeceğe metalimsi bir tat vermemesi için çok önemlidir.
Küçük ve hafif tasarımlar sayesinde buzdolabına kolayca sığar şişelerden çok daha az yer kaplar. Boş şişeleri atmamak, bira tükettikçe sağlamlığını yitiren cam şişeler, tek tek doldurmak, bunların hepsi zaman kaybı.
Harika tasarımları ve kulpları ile kolayca taşınabilir.Biranızı her yere götürün rahatlıkla servis edin. Evden çıkarken Fıçınızı yanınıza alın. Arkadaş toplantılarına, sahilde, plaja giderken fıçınız her yerde sizinle.
Ball Lock kapak sayesinde biranızın gazı aylarca fıçıda hapsedilir. Ball Lock sistemi fıçılaradaki fermantasyon tankları ile uyumludur. Biranızın oksijenle temasına engel olarak kolayca tanktan fıçıya veya fıçıdan fıçıya aktarım yapın.
Bunlar Fıçıların başlıca özellikleri. Siz, yaratıcılığınızla bu alternatifleri rahatlıkla çoğaltabilirisiniz.
Biranızı şişelemek yerine Fıçılamaya başladığınızda, bu hobinin aslında ne kadar zevkli olduğunu fark edeceksiniz. Fıçılama yaratıcılığınızın önünü açacak. Zahmetli olan süreçlerin tamamını sizin için üstlenecek.
Bir defa fıçılamaya başladığınızda artık şişeleri kullanmayacağınıza eminiz. Diğer bir taraftan karbon ayak izini düşürmek şişlerin dünyay verdiği zararı minimize etmek için fıçılama yine iyi bir çözüm.
İçeceğinizi gün boyu buz gibi tutacak bu fıçılarla, Biranızın ne kadar köpüklü olacağına siz karar verirsiniz. Fıçıla’nın tüm ürünleri konektör bağlantıları ile birbirine kolayca bağlanabilir ve temizlemesi kolaydır.
Gerçekten küçük ölçüleri ile evde buzdolabınıza rahatlıkla bulundurabilirsiniz. 5Litre’lik bir mini fıçının ölçüsü yalnızca 17,5*28cm’dir. 2 adet 5litrelik fıçıyı buzdolabınızın bir rafında kolayca muhafaza edebilirsiniz.
Konusu geçmişken bahsetmekte fayda var. Fıçı setleri ile Co2 yani karbondioksit bazlı tüm içecekleri yapabilirsiniz. Harika karışımlardan oluşan sodalar en çok tercih edilen içeceklerin başında geliyor. Gazlı ve buz gibi.
Fıçıları evde bira yapımının yanı sıra; Soda, Nitro Kahve, Kokteyl ve Cider yapımında da kullanabilirsiniz. Fıçıla takipçilerini hazırladığı harika içecekleri gördüğümüzde, yaratıcılığın sınırının olmadığını görüyoruz.
Fıçılarınızı müdavimi olduğunuz pub’a götürerek sevdiğiniz fıçıdan doldurmalarını isteyebilirisiniz.
İstediğiniz her yere rahatlıkla götürebilir, hatta sağlam bir termos olarak da kullanabilirsiniz.
Ev biracılığı yalnızca fıçılama ile sınırlı değil. eviniz veya ofisiniz için kegeratör yapmak iste.ebilirsiniz. Sizler için bu aşamada da harika çözümlerimiz var. Mini bir buzdolabı ve Shank’ler kullanarak birden fazla bira çeşidini musluklarınızdan zevkle yudumlayabilirsiniz.
Fıçılardan yeterince bahsettik. İyi bira, yüksek standartta iyi fermantasyon demektir.
Evde kolay bira yapımı, artık daha da kolay. Piyasada satılan bira kiti veya tam tahıl bira yapımı ile ilgilenen ev biracıları için yüksek standartta fermantasyon çok önemli. Aşağıdaki yazımızda bu konudan bahsedeceğiz.
MİNİ İZOLE FIÇILAR
BİRA FERMANTASYON
Evde bira yapımında, Dünya üzerinde Fermantasyon kovları artık kullanılmıyor. Çok ilkel bir yöntem ve yüksek standartta lezetli bir bira elde etmek oldukça zor. Bu kovaların bir kaç fermantasyondan sonra insan sağlığına zarar vermeye başladığını biliyoruz. Bunun yanısıra kovalar hem kullanışlı değil, hem de çok amatörler. Kullanımları zor, biranızın kirlenmesine, bu hobinin keyif yerine eziyete dönüşmesine yol açıyorlar.
Fıçıla evde bira yapımını desteklemek için farklı çözümler sunuyor. Avustralya ve Avrupada ev biracılarının tercih ettiği fermantasyon tanklarını kullanarak hobinizi harika bir seviyeye çıkararak bu işi zevkle icra edebilirsiniz.
Yer kaplamayan, fermantasyon süresince dışarı harika kokular veren, şeffaf olması sebebi ile gün gün fermantasyonun nasıl ilerlediğini görmenize izin veren Fermantasyon Tankları Ev biracılığı için en iyi çözüm.
Kimizi zaman cam damacanların kullanıldığını görsekte, çok tehlikeli ve ağır olan damacanaları pek tavsiye etmiyoruz. Gelin, Fıçıladaki fermantasyon tanklarını kullanarak ulaşacağınız bazı avantajlardan bahsedelim;
Isı Kontrolü:
Farklı çözümlerle fermantasyon ısısını kontrol altında tutun. Özellikle 30 Litre Apollo, Tankın paslanmaz termowell çubuğu ile tek dokunuşla fermantasyon sıcaklığını tankın kapağını açmadan rahatlıkla ölçün.
Şeffaf Tanklar:
Tanların tamamı şeffaf ve Tarım Bakanlığından onaylı, kalite standartlarında. Fermantasyonu gün gün görerek takip edin.
Küçük Hacim, Kolay Taşınır:
Küçük ebatları ile tankları evde, ofiste her yerde konumlandırabilirsiniz.Güçlü kulpları sayesinde rahatlıkla (içi doluyken) taşıyabilirsiniz. Hatta buzdolabına rahatlıkla koyarak cold crash yapabilir, biranızı henüz tankta iken gazlandırmaya hazırlayabilirisiniz.
Şamandıralı Hortum:
Tankın içindeki şamandıralı hortum, biranızı fıçılara aktarırken, biranızı her zaman en üst kısımdan yani en berrak kısmından çekmenizi sağlar. Bu işlemin diğer bir avantajı ise, mayanın biradan ayrılmasını sağlamasıdır. Bu da, fermantasyon bittikten sonra, mayayı tekrar kullanmak üzere tankın içinden kolayca alabileceğiniz anlamına gelir. Şişerin dibinde alışık olduğunuz tortuya artık güle güle diyebilirsiniz. Fıçılarda biranızın en berrak ve tortusuz halini içeceksiniz.
Dry Hop Portu ve Filtresi
Dry hop portu ile biranızı oksidasyona maruz bırakmadan, tankın kapağını açmadan, şerbetçi otunuzu veya dilediğiniz esansı ekleyin ve gerçek bir bira lezzetini yaratıcılığınızla müthiş bir uyumla tamamlayın.
Paslanmaz Dry hop filtresi ile biranızın en berrak kısmını fıçılara kolayca aktararak biranızı tortudan uzak tutun. Oldukça basit gibi görünen bu filtreyi kullandığınızda ne kadar önemli bir inovasyon olduğunu fark edeceksiniz.
Basınç Altında Fermantasyon:
Spunding valf veya farklı aparatlarla biranızı henüz fermantasyon sırasında gazlandırmış olacaksınız. Farklı bira çeşitlerine göre farklı gaz oranı kullanılması gerekebilir, basınç altında gazlandırma yaparken spunding valf, tankın içini sizin istediğiniz basınç değerinde tutatacaktır. Ve, tabiki yine zahmetsiz bir işlem. Fermantasyon sonrası şişelere şeker koyarak gazlandırmaya ihtiyacınız kalmayacak. Bu işlemi yaparak yaklaşık 1 haftada hem fermantasyon hemde gazlandırma işlemini tamamlamış olacaksınız. Bu da biranızın içime hazır olduğu anlamına geliyor.
Kolay Aktarım:
Sıvı aktarım bağlantısı sayesinde biranızı fıçılara, şişerlere, veya fıçıdan fıçıya aktarmak oldukça kolay. Biranın en çok kirlendiği, oksijene maruz kaldığı an transfer sürecidir. Bu tamamen kapalı devre sistem sizi çok üst seviyelere taşıyacak. T
ek yapmanız gereken konektörün bir ucunu Tankın sıvı çıkışına diğer ucunu fıçının sıvı çıkışına bağlamak. bu bağlantı çeşidini kullanarak sanitasyonuda kolay bir hale getireceksiniz.
Bunlar sadece Fermantasyon tanklarının sunduğu bazı avantajlar. Fıçıla’nın Avrupa ve Avustralya kıtalarında, evde bira yapımını profesyonel hale getirmiş iş ortakları var; ikegger – kegland ve keg king.
Evde bira yapımı için dünyada büyük bir çoğunluğun takip ettiği bu markaların ürünlerini ve daha fazlasını ülkemizde bira severlerle buluşturuyoruz. Her yıl stoklarımıza yenilenmiş ürünleri ekleyerek ülkemizde ev biracılığına destek olmayı hedefliyoruz.
Fıçıla’nın evde bira yapımını kolay hale getirdiği ve sizlere sunduğu farklı marka veya model fermantasyon tankları ile evde bira yapımı gerçekten çok zevkli. Ürünleri kullanmadan önce web sitemizde bulunan kullanım kılavuzların ve blog sayfalarını okumanızı tavsiye ediyoruz. You tube sayfamızda da işinize yarayabilecek Nasıl Yapılır videoları mevcut. Daha fazla detay için Blog’umuzu inceleyebilirsiniz Sorularınız veya fikir almak için bize ulaşabilirisiniz.
BİRA ÜRETİMİ 101
BİRA FERMANTASYON KİTİ PAKET İÇERİĞİ
